我們一直要求餐飲企業(yè)做好油煙處理以及油煙檢測，首先是為了保護空氣環(huán)境，其次是各企業(yè)的社會責任，同時也是相關法律法規(guī)的強制性要求!

　　近幾年隨著空氣環(huán)境的惡化，政策與政府部門對餐飲油煙的管理與整治也日趨嚴格，餐飲企業(yè)怎樣規(guī)避油煙問題導致的處罰整改，那就需要對自身的油煙排放是否達標有數(shù)，加強對自身的油煙檢測可以幫助餐飲企業(yè)對自身油煙排放的指標有數(shù)，從而規(guī)避環(huán)保處罰，路博環(huán)保油煙檢測儀，是一款高靈敏度、精度得直讀油煙檢測儀，可為餐飲企業(yè)、餐廳、食堂、酒店、環(huán)境監(jiān)測站、高校、科研機構、城市ZHI法大隊等提供準確得油煙監(jiān)測服務，多年來，一直深受廣大客戶與ZHI法部門得認可與喜愛，幫助企業(yè)長遠發(fā)展，規(guī)避處罰。

　　1、首先從環(huán)境保護的角度來看，目前餐飲油煙廢氣、工業(yè)廢氣和機動車尾氣被視為城市的三大“污染殺手”。研究發(fā)現(xiàn)，在常溫下，整個炒菜過程產(chǎn)生的油煙污染物大致可以分為3類。類為可沉降顆粒，其粒徑在10微米以上，受地球重力的影響，它們不會對大氣造成持久性污染。第二類為可吸入顆粒，其粒徑在0.01~10微米之間，其中大多數(shù)為餐飲源排放的細顆粒PM2.5。第三類主要為有機氣態(tài)污染物，是揮發(fā)性有機物(VOCs)的重要來源，揮發(fā)性有機物是大氣區(qū)域性復合型污染的重要前體物。在餐飲油煙中，可檢測出的VOCs300多種。餐飲油煙廢氣的排放會給大氣造成嚴重的污染，所以必須要加強對餐飲油煙排放的監(jiān)管。

　　2、其次從企業(yè)社會責任感角度出發(fā)，企業(yè)不僅僅是謀取自身利益大化的經(jīng)濟體，企業(yè)作為社會的細胞體，是社會整體財富積累、社會文明進步、環(huán)境可持續(xù)發(fā)展的重要推動者。簡單說，企業(yè)的社會責任可以表現(xiàn)為關心員工成長、對消費者權益負責、關注環(huán)境保護、救助社會中需要關心的群體等等。

　　隨著社會對環(huán)境保護問題越來越關注，環(huán)保意識日益增強，企業(yè)的社會責任感要求企業(yè)在生產(chǎn)發(fā)展過程中要協(xié)調好經(jīng)濟、社會、環(huán)境三者之間的關系。需要對員工、消費者、供應商、社區(qū)、環(huán)境等一系列對象負責。

　　3、后從環(huán)境保護相關法律法規(guī)角度來看，《中華人民共和國大氣污染防治法》第四十四條、第五十六條第四項 規(guī)定城市飲食服務業(yè)的經(jīng)營者，必須采取措施，防治油煙對附近居民的居住環(huán)境造成污染。違者應由縣級以上地方人民政府環(huán)境保護行政主管部門或者其他依法行使監(jiān)督管理權的部門責令停止違法行為，限期改正，可以處五萬元以下罰款。《飲食業(yè)油煙排放標準》明確了油煙排放的具體標準。無論大小餐館、酒店，還是食堂，都要求檢測油煙污染程度，并要安裝油煙過濾設備，安裝后還要檢測是否達到排放標準。

　　國家油煙檢測標準

　　1采樣位置采樣位置應優(yōu)先選擇在垂直管段。應避開煙道彎頭和斷面急劇變化部位。采樣位置應設置在距彎頭、變徑管下游方向不小于3倍直徑，和距上述部件上游方向不小于1.5倍直徑處，對矩形煙道，其當量直徑D=2AB/(A十B)，式中A、B為邊長。

　　2采樣點當排氣管截面積小于0.5平方米時，只測一個點，取動壓中位值處;超過上述截面積時，則按GB/T16157-1996有關規(guī)定進行。

　　3采樣時間和頻次執(zhí)行本標準規(guī)定的排放限值指標體系時，采樣時間應在油煙排放單位正常作業(yè)期間，采樣次數(shù)為連續(xù)采樣5次，每次10min。

　　4采樣工況樣品采集應在油煙排放單位作業(yè)(炒菜、食品加工或其它產(chǎn)生油煙的操作)高峰期進行。

　　5分析結果處理五次采樣分析結果之間，其中任何一個數(shù)據(jù)與zui大值比較，若該數(shù)據(jù)小于zui大值的四分之一，則該數(shù)據(jù)為無效值，不能參與平均值計算。數(shù)據(jù)經(jīng)取舍后，至少有三個數(shù)據(jù)參與平均值計算。若數(shù)據(jù)之間不符合上述條件，則需重新采樣。

　　6監(jiān)測排放濃度時，應將實測排放濃度折算為基準風量時的排放濃度：

　　c基=c測×Q測/nq基式中：c基--折算為單個灶頭基準排風量時的排放濃度，mg/m3;Q測--實測排風量，m3/h;c測--實測排放濃度，mg/m3;q基--單個灶頭基準排風量，大、中、小型均為2000m3/h;n--折算的工作灶頭個數(shù)。